Ricetta alternativa del Tiramisù

Posted by: Roberta

marzo 10th, 2009 >> Dolci, Dolci al cucchiaio, Dolci estivi, Ricette della tradizione

Questa è una ricetta alternativa del tiramisù: per evitare l’uso di uova crude, magari non sempre freschissime, la crema con il mascarpone è stata sostituita… Il risultato vi assicuro che è delizioso!

Igredienti
500 ml panna fresca
savoiardi
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
8 cucchiaia di Marsala
caffè freddo
cacao in polvere

Preparazione
Mettere in un pentolino i tuorli e lo zucchero e mescolare molto bene (come per fare uno zabaglione). Aggiungere il marsala e girare bene. Mettere sul gas a fuoco basso e continuare a mescolare fino a quando la crema non diventerà densa e gonfia (la crema non deve bollire.) Togliere la crema dal fuoco e far raffreddare. Montare la panna ed unirla alla crema fredda.

Bagnare i savoiardi nel caffè freddo cercando di non esagerare altrimenti il tiramisù risulterà troppo acquoso. Fare due strati di savoiardi e crema e spolverizzare l’ultimo strato di crema con il cacao in polvere.

Tags: caffè, marsala, tiramisù

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