Muffins salati al formaggio

Posted by: Roberta

agosto 1st, 2009 >> Antipasti, Buffet, Muffins, Picnic

Finalmente ho avuto il tempo di cimentarmi in qualche nuova ricetta dei muffin. Oltre ai classici chocolate muffins a cui non rinuncio mai ( e per cui ho finalmente postato la foto!), questa volta ho provato dei muffins salati. Ecco la ricetta, semplicissima, molto veloce e soprattutto adattabile a tutti i gusti!

Ingredienti per 10-11 muffins medi
255 g farina
3 cucchiaini di lievito in polvere pane degli angeli
1/2 cucchiaino sale
2 chicchiai zucchero
85 g Leerdammer grattuggiato
1 uovo
240 ml latte
85 g di burro aromatizzato o semplice
formaggio grattuggiato per le guarnizione

Preparazione
Imburrare gli stampini o la teglia per muffins e preriscaldare il forno a 190-200°C. Setacciare in una capiente terrina farina, lievito in polvere, sale e zucchero ed aggiungere il formaggio grattuggiato.

In un pentolino far forndere il burro e farlo intiepidire. In questo caso io ho usato il burro all’aglio che mi era avanzato dalla preparazione del pane all’aglio, ma la ricetta originale prevede il burro normale. Se preferite, potete anche sostituirlo con 90 ml di olio. In un’altra terrina sbattere l’uovo ed aggiungere il latte e il burro intiepidito.

Aggiungere gli ingredienti asciutti a quelli umidi e mescolare fino a quando il composto risulterà omogeneo. Non devono esserci tracce di farina, ma al contempo non bisogna mescolare troppo la pastella, che deve rimanere leggermente grumosa.

Con un chucchiaio riempire gli stampini imburrati per 3/4 della loro altezza e guarnire con dell’altro formaggio grattugiato. Infornare per circa 20-25 minuti.

Possibili variazioni:

Muffins con erbe e formaggio: Aggiungere 2-3 cucchiai di erbe fresche tritate ( basilico, erba cipollina o altre) agli ingredienti secchi e seguire lo stesso precedimento sopra indicato.

Enjoy!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di “Muffins Mania” di Pan di panna

MUFFINS MANIA