Pesce persico alle verdure

Pesce persico con verdure

La foto purtroppo non rende giustizia alla ricetta, ma credetemi, se avete voglia di qualcosa di buono ma allo stesso tempo leggero, questa ricetta fa per voi!

Ingredienti (per 2 persone)
1 trancio di pesce persico
1 zucchina
2 carote
1 costa di sedano
1 albume
50 g caciocavallo
farina q.b
sale
pepe
olio

Preparazione
Lavare e pulire tutte le verdure e tagliarle a julienne. Metterle in una ciotola, condirle con pepe, sale, caciocavallo grattugiato e aggiungere l’albume cercando di amalgamare il tutto senza rompere le verdure. Dividere il trancio di pesce già pulito in due parti e passare nella farina. Disporre il pesce su una teglia e ricoprire ogni trancio con le verdure. Irrorare con olio extravergine d’oliva e cuocere in forno preriscaldato 200°C per 15-20 minuti.

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