Eccomi qui ad inaugurare il nuovo anno con la prima ricetta del 2010! Ed il primato spetta a questo delizioso filetto di manzo alle erbe, con un contorno di patate duchessa (di cui pubblicherò molto presto la ricetta!) e l’ormai immancabile pane all’aglio (in questa versione ho involontariamente abbondato con le dosi del prezzemolo, ma il risultato è sempre ottimo…anzi direi che la tritatura minuziosa del prezzemolo ci sta a pennello!)
Gustatevi la ricetta!
Ingredienti per 4 persone
8 fette di filetto di manzo
8 fettine di lardo
un mazzetto di erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Lavare e asciugare le erbe aromatiche, tritarle con un coltello o con una mezzaluna e metterle in un piatto. Unire poco sale, pepe macinato e condire con 2 cucchiai di olio.
Passare i filetti nel miscuglio di erbe, avvolgere il bordo di ciascuno con una fettina di lardo e fissarla con uno stecchino o uno spago da cucina.
Sistemare la carne sulla griglia e cuocere 5-6 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla. Servire ben calda.
P.S.: Approfittando di un bel caminetto, io l’ho cotta sulla brace!
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gennaio 18th, 2010 at %H:%M
Anche a me piacciono molto e sono sicura che fatti sul camino siano strepitosi
Pubblica pure la ricetta dei biscotti integrali, mi fa piacere
Un abbraccio
gennaio 18th, 2010 at %H:%M
Grazie Sabrina!
La pubblicherò presto…ho già le foto pronte!