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Da me si chiama cicirchiata e si fa a forma di ciambella, in altre regioni si fanno delle monodosi in pirottini di carta e si chiamano struffoli…la sostanza però è sempre la stessa!

Ingredienti (per 1 cicirchiata grande)
2 uova grandi
300g farina 00
1 bicchierino di Strega
4 cucchiaia miele
olio di semi
4 cucchiai di zucchero
zucchero a velo

Preparazione
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e rompere al centro le due uova. Aggiungere la Strega e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta soda e liscia.

Stendere la pasta usando un matterello e lasciarla dello spessore di 1/2 cm. Tagliare delle striscioline di pasta di 1/2 cm di larghezza e poi tagliare le striscioline a tocchetti non troppo grandi.

Friggere i quadratini di pasta in olio di semi ben caldo; quando sono dorati scolarli su carta da cucina.

Mettere in una padella 4 cucchiai abbondanti di zucchero e 4 cucchiai di miele. Lasciar sciogliere il miele e poi versare le palline di pasta fritta nella padella. Amalgamare bene e infine versare su un vassoio di plastica inumidito dando alle palline la forma di ciambella. Spolverare con zucchero a velo e lasciar raffreddare.

Tags: cicirchiata, dolci di carnevale, struffoli

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