Io al momento sono al caldo, ma col tempaccio che sta facendo in Italia credo che non ci sia nulla di più gradito di una bella zuppa calda! Questa è la ricetta della minestra di verza come si fa a casa mia da generazioni…è deliziosa!

Ingredienti per 4-5 persone
1/2 verza piccola
1/2 carota
1 patata
1 gambo di sedano
1 vasetto di fagioli cannellini
2 cotiche di maiale sgrassate
acqua
sale
pepe
olio evo

Preparazione
Lavare la verza, tagliarla a pezzi e sbollentare per pochi minuti in abbondante acqua non salata. Trasferire in un tegame, aggiungere le cotiche di maiale, la carota, il sedano e la patata tagliate a dadini. Ricoprire con abbondante acqua e lasciar cuocere per circa un’ora. Girare di tanto in tanto e aggiustare di sale.

Quando le verdure saranno cotte, aggiungere i fagioli e lasciar cuocere per altri 10 minuti, aggiungendo, se necessario, altra acqua.

Servire la minestra spolverandola con del pepe nero e olio evo a crudo, accompagnata da pane tostato.

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*Si può servire anche con la pasta, basta cuocerla direttamente nella minestra che in questo caso sarà un po’ più liquida.

**Secondo la ricetta originale, a cottura ultimata si dovrebbe aggiungere un battuto di lardo e aglio.