I love cooking

Adoro le cucine straniere, mi piace sperimentare ed assaggiare tutto (o quasi ^-^), ma quella giapponese è in assoluto tra le mie preferite! L’ho scoperta da poco in verità, quindi non sono ancora molto esperta; per ora mi sono cimentata solo con il sushi, però ho già in dispensa degli ingredienti giapponesi doc che aspettano solo di essete usati…tutt’è trovare il tempo!

Nel frattempo mi sono dedicata ad alcune letture sulla cultura culinaria del paese del sol levante ed ho scoperto delle cose davvero interessanti…ad esempio, lo sapevate che i giapponesi sono famosi per la loro longevità, caratteristica attribuita alla loro alimentazione?

Il cibo giapponese infatti, oltre ad essere delizioso è anche a basso contenuto di grassi. I metodi di cottura dei cibi – tra cui ebollizione, cottura al vapore e su griglia – richiedono l’aggiunta di un quantitativo minimo di grassi e l’uso delle salse e dei condimenti è limitato per conservare il gusto naturale dei cibi.

I principali ingredienti nella cucina giapponese sono riso, pesce fresco, un’ampia varietà di verdure e prodotti derivati dalla lavorazione dei fagioli di soia ( tofu, miso, salsa di soia). Un pasto giapponese include quasi sempre del riso e, a differenza di quanto accade in Italia, le portate sono servite sempre tutte insieme. Il cibo viene così mangiato in modo casuale passando da una pietanza all’altra senza problemi.

Un altro elemento estremamente importante nella cucina giapponese è la presentazione del piatto: il cibo non deve essere solo buono ma anche bello!

Non so se a voi è mai capitato, ma a me è successo di cercare delle ricette giapponesi e di trovarmi davanti ad una sfilza di nomi di ingredienti ed utensili sconosciuti, così ho pensato che sarebbe stato carino fare una lista dei prodotti principali per spiegare cosa sono e per cosa vengono utilizzati…spero sia utile anche per voi!

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