Dolci di Carnevale: Cicirchiata, struffoli & Co.
06 Febbraio 2010 • in: Buffet, Dolci, Ricette della tradizione
Da me si chiama cicirchiata e si fa a forma di ciambella, in altre regioni si fanno delle monodosi in pirottini di carta e si chiamano struffoli…la sostanza però è sempre la stessa!
Ingredienti (per 1 cicirchiata grande)
2 uova grandi
300g farina 00
1 bicchierino di Strega
4 cucchiaia miele
olio di semi
4 cucchiai di zucchero
zucchero a velo
Preparazione
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e rompere al centro le due uova. Aggiungere la Strega e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta soda e liscia.
Stendere la pasta usando un matterello e lasciarla dello spessore di 1/2 cm. Tagliare delle striscioline di pasta di 1/2 cm di larghezza e poi tagliare le striscioline a tocchetti non troppo grandi.
Friggere i quadratini di pasta in olio di semi ben caldo; quando sono dorati scolarli su carta da cucina.
Mettere in una padella 4 cucchiai abbondanti di zucchero e 4 cucchiai di miele. Lasciar sciogliere il miele e poi versare le palline di pasta fritta nella padella. Amalgamare bene e infine versare su un vassoio di plastica inumidito dando alle palline la forma di ciambella. Spolverare con zucchero a velo e lasciar raffreddare.
Aaaaah, io adoro la cicerchiata!! A dire la verità è l’unico dolce di carnevale che mi piace, gli altri sono tutti troppo fritti… bè, come se questo non lo fosse… ma diciamo che la frittura è mascherata meglio!! Complimenti per il blog, è proprio carino!! Passa nel mio se ti va!