Torta Aussie

Torta I Love Cooking

Per festeggiare il primo anniversario di I Love Cooking volevo fare un dolce davvero speciale, qualcosa di diverso dal solito e, notando la carenza di ricette cioccolatose sul blog (c’erano solo i muffins al cioccolato!), ho pensato ad una bella torta in cui  ho concentrato tutto il cioccolato mancato fino ad ora! 🙂

Il dolce è stato un vero esperimento: non avevo una ricetta di riferimento, ho preso diversi spunti e poi ho messo tutto insieme; mi mancavano anche alcuni utensili (come lo sbattitore elettrico, che ho sostituito con un frullatore ad immersione) e ho dovuto sostituire alcuni fidati ingredienti che si trovano in Italia con altri leggermente diversi (ad esempio per la panna ho usato la “thick cream” che rispetto alla nostra panna fresca è molto più densa); Il risultato finale però non è stato compromesso, anzi direi che la torta ha avuto grande successo…Non vi resta che provarla di persona!

Torta I Love Cooking

Ingredienti
Base
4 uova
230g farina
90g burro
125ml latte
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino bicarbonato
2 cucchiaini pane degli angeli
250g cioccolato fondente
200g zucchero

Panna al caffè
250 ml panna fresca
3 cucchiai zucchero a velo
3 cucchiaini caffè solubile

Crème ganache
300 ml panna fresca
300g cioccolato fondente

Procedimento
Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Setacciare in una ciotola farina, bicarbonato, pane degli angeli e sale. In un altro contenitore, amalgamare bene il burro con lo zucchero creando un composto spumoso. Aggiungere le uova, una per volta, sempre mescolando. Versare gli ingredienti asciutti nel composto di uova, burro e zucchero e mescolare bene. Infine aggiungere il latte e il cioccolato sciolto.

Imburrare una teglia (io ne ho usata una di 20cm di diametro) e versarvi dentro il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti.

A cottura ultimata tagliare la torta orizzontalmente in modo da ricavarne due strati. Lasciar raffreddare.

Preparare la crème ganache versando la panna in una pentola e facendola scaldare per circa 1 minuto. Prima che la panna raggiunga il bollore, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato grattato.  Mescolare per far sciogliere completamente il cioccolato.

Torta I Love Cooking

Riporre metà della crema così preparata in frigo (verrà in seguito montata), conservando invece la restante a temperatura ambiente.

Preparare la panna al caffè versando il caffè solubile  nella panna liquida. Mescolare in modo che il caffè si sciolga e in seguito montare la panna.

Togliere la crème ganache dal frigo e montarla leggermente con un frullino elettrico o con una frusta a mano.

Ricoprire il primo strato della torta con metà della panna al caffè e qualche cucchiaio di crème ganache montata. Ripetere lo stesso procedimento anche per il secondo strato di torta.

Una volta farcita la torta, versare sulla superficie la crème ganache non montata (quella che era rimasta fuori dal frigo) e stenderla in modo che copra bene anche i bordi. Decorare in fine con scaglie di cioccolato.

Torta I Love Cooking

Con questa ricetta partecipo al contest “La torta della bontà

La torta della bontà Al cibo commestibile

4 commenti

  • Comment author
    Nanni 21 Marzo 2010@23:38

    Ciao Roberta, grazie per la visita ed il commento al mio blog… ma TU sei bravissima! A presto!
    Nanni

  • Comment author
    Anna 10 Aprile 2010@08:08

    Se non metti la quantità di farina però…

    • Comment author
      Roberta 10 Aprile 2010@09:25

      Giusto, mi era sfuggito l’ingrediente fondamentale…Grazie per la gentile segnalazione!

  • Comment author
    anna 29 Aprile 2010@23:23

    grazie per la quantità di farina…cmq avevo fatto”ad occhio” ed era venuta buonissima lo stesso…ho fatto un figurone

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