Spaghetti saltati
31 Luglio 2010 • in: Pasta, PrimiQuesto è il mio condimento preferito per gli spaghetti…è una ricetta semplice ma ha sempre un gran successo, ve lo assicuro!
Ingredienti
400g spaghetti
1 cipolla piccola
1 carota
3 gambetti di sedano ( io ho usato quello della mia piantina, se lo comprate  è sufficiente mezza costa)
8 pomodori San Marzano (3 a pezzetti, 5 grattugiati)
abbondante parmiggiano
olio evo
sale
peperoncinio
Procedimento
Pulire e tritare la cipolla, la carota e il sedano. Far soffriggere le verdure in una padella capiente per alcuni minuti e poi aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua per far cuocere bene la carota. Quando le verdure saranno dorate, aggiungere i pomodori a pezzetti e far cuocere altri 5-6 minuti. Infine aggiungere i pomodori grattugiati con l’apposita grattugia e terminare la cottura aggiustando di sale e peperoncino.
Scolare gli spaghetti al dente e terminare la cottura saltandoli nella padella del sugo, aggiungendo abbondante parmigiano.
Hanno proprio una bella cera, complimenti 🙂 mettono davvero l’acquolina 🙂
Ciao Serena,grazie! Erano anche molto buoni, te lo assicuro!:)