Filetti di triglia al Martini Dry

Filetti di triglia al Martini Dry

Buone, buonissime queste triglie al Martini dry. E’ già la seconda volta che le provo e mi piacciono sempre di più. Certo spinare le triglie richiede un po’ di tempo, ma ne vale assolutamente la pena. La ricetta viene da “Pesce&Crostacei” de La Grande Cucina Italiana, un ricettario davvero ben fatto!

Ingredienti per 4 persone
8 triglie di scoglio
100g pangrattato
100ml Martini dry
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai olio evo
sale
pepe
lattuga per decorare

Preparazione
Pulire le triglie, squamarle, spinarle e sfilettarle con un coltello affilato. Lavare velocemente e molto delicatamente i filetti, asciugarli e passarli nel pangrattato dalla parte interna. Scaldare l’olio in una padella antiaderente con 2 spicchi d’aglio schiacciati e rosolare i filetti di triglia, partendo dalla parte del pangrattato e girandoli per pochi secondi. Spruzzare con il Martini dry e lasciar sfumare e poi scolare su carta assorbente. Salare, pepare e servire i filetti di triglia su un letto di lattuga, condito a piacere con olio e limone.

Filetti di triglia al Martini Dry

4 commenti

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    alessandra 24 Ottobre 2010@21:59

    adoro le triglie, adoro il martini… non mi resta che provare!
    brava! ale

  • Comment author
    Frà 1 Novembre 2010@16:55

    Robi, ti adoro. Sei l’unica in grado di farmi mangiare volentieri anche il pesce:)Bacione from Marcheland. Frà

  • Comment author
    Roberta 2 Novembre 2010@15:13

    @ Ale: Grazie Ale, giuro che questo abbinamento è fantastico, io me ne sono innamorata!!! Provalo provalo!!

    @ Frà: Grazie Frà, sono onorata 🙂 un bacione

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