Muffins alle mele e spezie

Muffins mele e spezie

Sono in ritardo di qualche ora sul tabellino di marcia, avevo programmato questo post per questa mattina, ma pazienza…meglio tardi che mai no??? Da quando li ho fatti questi sono diventati i miei muffins preferiti. A parte il fatto che ci sono le mele – e io amo i dolci con le mele! -,  il tocco in più lo danno senza dubbio le spezie: cannella, noce moscata e zenzero sono un mix fantastico, danno un profumo ed un aroma che non avevo mai assaporato in nessun altro tipo di muffin. Colazione, merenda, dolcino dopo-pasto, buffet, picnic…eh si, sono adatti proprio a tutte le occasioni!

Ingredienti
255g farina
3 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di zenzero in polvere
110-140g zucchero (a seconda dei gusti)
170g mela tagliata a tocchetti (Granny Smith o altra qualità a piacere)
1 uovo
150ml latte
90ml olio oppure 85g burro fuso
burro per gli stampini

Preparazione
Imburrare 12 stampini per muffins. Preriscaldare il forno a 190-200°C.

Setacciare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. In un’altra ciotola sbattere l’uovo con una forchetta, aggiungere la mela tagliata a tocchetti  e il latte e successivamente l’olio (o il burro fuso).

Versare gli ingredienti liquidi in quelli asciutti. Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati, raschiando bene il fondo e i bordi. L’impasto dovrà risultare grumoso (perchè non va mescolato troppo, max 1 minuto) ma non deve esserci farina visibile.

Versare il composto negli stampini riempiendoli per ¾. Cuocere in forno per 20-25 minuti a seconda del forno.

Source: Susan Reimer (2001), Muffins, Cherry Tree Publications.

5 commenti

  • Comment author
    sara (pixel3v) 19 Aprile 2011@00:07

    Mmmhhh…. buoni buoni buoni… Devono essere favolosi e profumatissimi 😉

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    alessandra 19 Aprile 2011@00:37

    ho tuttooooooo!!!
    nei prossimi giorni li faccio, adoro le mele e le spezie, grazie per la ricetta!
    baci, ale

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    I sognatori di Cucina e nuvole 19 Aprile 2011@08:35

    Anche io adoro i dolci con le mele e le spezia e questa idea mi piace!!!

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    letiziando 19 Aprile 2011@10:19

    Questi non mi scappano e poi domani hanno chiesto a noi genitori di portare dei dolcetti per finanziare la scuola, quindi quale occasione migliore 😉

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    Roberta 19 Aprile 2011@14:45

    @ Sara: Ciao Sara! siii confermo sono una delizia!!
    @ alessandra: grande ale, prova e poi fammi sapere!!!
    @ I sognatori di cucina e nuvole: mi sa che abbiamo gli stessi gusti allora 😉
    @ Letiziando: direi che cade proprio a pennello allora, ho avuto un tempismo perfetto :D.

    Un bacio a Tutte!

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