Insalata greca

insalata greca finale

L’estate ci sta lentamente salutando, le previsione meteo per i prossimi giorni (almeno al nord) prevedono pioggia e temporali, gli ultimi 2 giorni di estate che ci restano saranno all’insegna di ombrelli e scarpe chiuse.  Io in realtà non sono particolarmente triste, l’estate non è la mia stagione preferita dell’anno, però di questa estate mi rimarrà nel cuore il piccolo gioiello greco in cui sono stata. Una vacanza prenotata con mesi di anticipo per un settembre che sembrava non arrivare mai. Ora che settembre sta quasi per finire, mi restano dei bellissimi ricordi e diversi souvenirs culinari che mi fanno sentire meno la nostalgia della bella Grecia.

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Potevo mai rientrare in italia senza riportarmi almeno un pochino (“pochino” si fa per dire…) di feta fresca? E le olive greche in tutte le varietà possibili?  Per non parlare della baklava e simili e di altri svariati ingredienti che molto presto compariranno su questi schermi…

Fino a qualche tempo fa la feta era un ingrediente che sottovalutavo, ma poi complici queste tortine e il successivo soggiorno in Grecia, ho scoperto che si adatta a mille usi. Con quella che mi sono riportata a casa ho deciso di partire dal tradizionale, greco ovviamente, preparando la più classica delle insalate. Questa è solo la prima delle mie ricette con la feta…per le altre tortante a trovarmi tra qualche giorno!

Ingredienti  (dosi a piacere)
feta
pomodori maturi
olive greche kalamata
cetriolo
cipolla rossa
peperone verde
un pizzico di sale
origano
olio evo

Preparazione
Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi grossi e aggiungere un pizzico di sale. Pelare il cetriolo e affettarlo a rondelle. Affettare la cipolla rossa. Lavare il peperone verde e tagliarlo a strisce. Mischiare gli ingredienti in una ciotola, aggiungere le olive e coprire con una fetta di feta. Condire con olio evo e origano.

insalata greca finale5

6 commenti

  • Comment author
    laura 18 Settembre 2011@22:29

    Mi ricorda le mie vacanze, quanta insalata greca ho mangiato quest’estate???

  • Comment author
    letiziando 19 Settembre 2011@14:58

    Incantevoli luoghi. Complimenti per la tua fresca e stuzzicante insalata 🙂

  • Comment author
    Roberta 25 Settembre 2011@09:51

    @ Laura: anche tu in Grecia eh?! Abbiamo scelto proprio bene, sicuramente il buon cibo non è mancato 🙂

    @ Letiziando: grazie cara!

  • Pingback: Feta al forno | I Love Cooking

  • Comment author
    Annamaria 4 Aprile 2012@11:10

    Le tue ricette mi piacciono molto.Essendo salentina mi piace molto di più il primosale, nelle insalate utilizzo quello!!

  • Pingback: Burgul e quinoa con verdure e feta | I Love Cooking

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