Tag "cereali"

Granola – I cereali per la colazione

Granola

Con questa deliziosa-facilissima-velocissima ricetta inauguro la neonata categoria sulla colazione. La granola, infatti, non è altro che un mix di cereali e frutta secca con l’aggiunta di un dolcificante (miele, melassa ecc.) da mangiare con il latte o con lo yogurt per una colazione ricca ma genuina.

Potete personalizzare gli ingredienti a vostro piacimento, aggiungendo la frutta secca che preferite e usando il dolcificante che volete. Per questa ricetta io ho voluto provare la melassa da barbabietola da zucchero. Si tratta di uno sciroppo denso, dal colore scuro e, a mio parere, dal leggero retrogusto di liquirizia.  La melassa da barbabietola da zucchero si trova facilmente nei negozi bio, insieme a tanti altri tipi di sciroppi che potrebbero essere dei buoni sostituti, come la melassa da canna da zucchero. In alternativa, va benissimo anche del comunissimo miele.

Granola

Ingredienti
100g di melassa da barbabietola da zucchero (o altro dolcificante)
30g di riso soffiato biologico (non zuccherato)
60g avena
100g nocciole
40g farina di cocco disidratato
20g burro

Preparazione
Mescolare il riso soffiato, l’ avena, il cocco disidratato e le nocciole in una ciotola. Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la melassa e far scaldare senza portare a bollore. Togliere dal fuoco, versare sui cereali e mescolare fino a che il tutto non è ben amalgamato. Versare il composto in una teglia grande, in uno strato sottile e senza sovrapporre. Cuocere in forno a 170°C  fino a doratura (almeno 15 minuti), mescolando di tanto in tanto.

Si può conservare in un contenitore a chiusura ermetica per diverse settimane.

N.B.: Io ho fatto la granola usando un forno a gas, temperatura medio-alta, e sono stati sufficienti 15 minuti di cottura. Per un forno elettrico suggerirei una temperatura di 170° o 180°C. Per quanto riguarda il tempo di cottura, che comunque varia sempre da forno a forno, la granola sarà pronta quando la vedrete ben dorata.

 

Buona colazione!

P.S.: Vi piace il nuovo logo di I Love Cooking??

Granola