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Trifle con crema alla cannella e uva bianca

Trifle con crema alla cannella e uva

Oggi vi propongo una nuova variante del trifle! Questa volta ho sostituito la crema alla ricotta con crema alla cannella e il melograno con l’uva bianca.

Ingredienti (per 5 persone)
250 g pan di spagna
3 tuorli
50 g zucchero
35 g farina
250 ml latte
400 ml panna fresca
1/2 bicchiere di succo di frutti rossi (Mirtillo, Uva Rossa, Prugna, Ciliegia)
1 grappolo uva bianca
1 cucchiaino cannella

Preparazione
Preparare una crema pasticcera frullando bene i 3 tuorli con lo zucchero finché il composto non risulterà chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e il latte continuando a mescolare fino a quando il composto non sarà omogeneo. Portare ad ebollizione continuando a mescolare aggiungendo una scorza di limone ben lavata e un cucchiaino di cannella in polvere. Far bollire per qualche minuto prima di togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare la crema coprendola con una panno bagnato o del cellophanne in modo che non si formi  la pellicola.

Lasciare raffreddare completamente la crema e nel frattempo lavare l’uva. Tagliare i chicchi a metà, privarli degli acini e tenerli da parte. Quando la crema sarà fredda, montare la panna ed unirla alla crema.

Tagliare il pan di spagna a pezzi e metterne una parte sul fondo di un bicchiere ( o un contenitore dai bordi alti, preferibilmente trasparente). Prendere del succo con un cucchiaino e bagnare leggermente il pan di spagna. Disporre dell’uva sulla base così fatta e versarvi sopra la crema. Ripetere il procedimento con un nuovo strato e guarnire la superficie con un ricciolo di panna e l’uva.