Poche ma (spero) significative parole per presentarvi questa torta alle  fragole.
L’ho fatta 2 volte nel giro di 5 giorni. Questo vuol dire 2 cose:
1. Che io sono molto golosa (!!)
2. Che questa torta è irresistibilmente B U O N A.
Provare per credere (e fatelo, mi raccomando!).
Ingredienti (teglia da 23 cm)
90g burro a temperatura ambiente
195g farina
1 1/2 cucc.ino lievito per dolci
1/2 cucc.ino sale
1 uovo
150g zucchero + 2 cucchiai
3/4 di bicchiere di latte
350g fragole
Procedimento
Preriscaldare il forno a 175°C.
Mischiare la farina con il lievito e il sale. In un’altra ciotola montare il burro con150g di zucchero. Aggiungere l’uovo e il latte. Aggiungere gradualmente la farina e mischiare fino a rendere il composto omogeneo.
Versare l’impasto nella teglia imburrata. Disporre le fragole sull’impasto posizionandole con il lato tagliato verso il basso e coprendo tutta la superficie della torta. Distribuire 2 cucchiai di zucchero sulla torta ed infornare a 175°C per 10-15 minuti. Abbassare la temperatura a 150°C e proseguire la cottura per altri 25-30 minuti circa o fino a che uno stecchino infilato nel centro della torta risulti asciutto.
“Strawberry cake”, in Epicure, numero di novembre 2011.
Erano mesi che aspettavo questo momento!!
Desideravo da tanto dare un nuovo volto ad I Love Cooking, la vecchia grafica ormai mi stava un po’ stretta, avevo bisogno di qualcosa di nuovo, che si avvicinasse di più ai miei gusti e quindi mi rappresentasse un po’ meglio. E così alla fine mi sono decisa a fare il grande passo, abbandonare il vecchio per provare con qualcosa di diverso…una ventata di novità che ci voleva proprio!
Spero davvero che il nuovo I Love Cooking vi piaccia tanto quanto piace a me!
Ho pensato che non potesse esserci giorno migliore di questo per condividere con voi la grande novità , si perchè oggi I Love Cooking compie ben 3 anni!!!!
E per non farci mancare niente, oltre ad una grafica nuova di zecca, poteva forse mancare una bella torta per festeggiare??
Ingredienti (per una tortiera da 15 cm di diametro)
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
450 gr di latte
un bicchierino da caffè di olio di semi di girasole
una bustina di lievito per dolci
burro per lo stampo
200g cioccolato fondente 70%
250ml panna fresca
Fragole ( circa due vaschette)
Preparazione
Setacciare in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito e mescolare. Aggiungere il latte e l’olio di semi e amalgamare bene. Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 40 minuti. Per controllare la cottura potete fare la prova stecchino: lo stuzzicadenti dovrà essere umido ma non bagnato.Lasciar raffreddare su una griglia.
Per la crème ganache, versare la panna in una pentola e farla scaldare su fuoco bassissimo per circa 1 minuto. Prima che la panna raggiunga il bollore, toglierla dal fuoco e aggiungere 100g di cioccolato a pezzetti. Mescolare per far sciogliere completamente il cioccolato. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi versare la crème ganache sulla torta e spalmarla in modo uniforme (vi consiglio di eseguire questo passaggio tenendo la torta su una griglia posizionata su della carta forno).
Per fare il collare di cioccolato, misurare l’altezza della torta, ritagliare una striscia di carta forno lunga quanto il diametro della torta più 2 cm alta quanto l’altezza della torta più 3 cm.
Sciogliere i restanti 100g di cioccolato a bagnomaria. Appena è completamente fuso, versarlo uniformemente sulla striscia di carta forno lasciando liberi 2 cm all’estremità .
Lasciare raffreddare e rapprendere parzialmente. Il cioccolato deve rassodarsi ma deve restare abbastanza morbido per poter essere maneggiato e piegato senza rompersi. In linea di massima, dovrebbe essere pronto per essere maneggiato quando comincia a diventare opaco.
Quando sarà della giusta consistenza, prendere il collare di carta e avvolgerlo attorno alla torta, avendo cura di reggere il collare fino a che il cioccolato sarà completamente raddensato. A questo punto sfilare delicatamente la carta forno.
Guarnire infine la torta con le fragole.
Eccomi qui con un dolce estivo, fresco e super veloce!! Me lo ha fatto scoprire un’amica inglese qualche anno fa, era da tanto che volevo riproporlo sul sito ma aspettavo il momento giusto…
Il dolce si chiama così perchè è stato inventato al College di Eton, una delle scuole superiori private più prestigiose del Regno Unito. “Mess” poi sta per “casino, disordine” perchè in effetti questo è un dolce miscuglio di fragole, meringhe e panna montata. Io trovo che sia un perfetto dolce estivo, e poi è super veloce se si ha poco tempo e si decide – come ho fatto io – di comprare le meringhe già fatte invece di farle da se.
Il dolce come detto è molto semplice e le dosi degli ingredienti possono variare a seconda dei gusti…potete mettere più o meno meringhe o fragole a seconda di come vi piace di più, quindi le mie sono solo delle dosi indicative!!
Ingredienti
5 meringhe piccole (più qualcuna per la guarnizione)
200 ml panna fresca
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaiano di zucchero a velo
8 fragole (più qualcuna per la guarnizione)
Procedimento
Lavare e tagliare a pezzi le fragole e conservarle in una ciotola (io ho preferito non aggiungere zucchero!). Montare la panna fresca aggiungendo l’essenza di vaniglia e lo zucchero a velo. Sbriciolare grossolanamente le meringhe e versare nella panna, aggiungendo anche le fragole. Amalgamare rapidamente e distribuire nelle ciotoline per servire, guarnendo con altre fragole e meringhe.