Frollini di Natale
12 Dicembre 2010 • in: Biscotti, Colazione, Dolci, Speciale NataleSono di corsa, ma prima di scappare vi lascio questi… per un albero di Natale goloso, tutto da mordere!
Ingredienti
300g farina 00
200g burro
50g zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
4 tuorli
2 cucchiai di chicchi di melograno
zucchero a velo q.b
confettini colorati
Procedimento
Disporre la farina a fontana su una spianatoia. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la polpa della bacca di vaniglia. Aggiungere i tuorli e lavorare l’impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per 30 minuti.
Tirare la pasta con il matterello e ritagliare i biscotti con le apposite formine. Disporre i biscotti con sulla placca foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
A cottura ultimata sfornare i biscotti e usando uno stecchino di legno (tipo quello per gli spiedini) praticare un forellino all’estremità dei frollini. E’ importante che questa operazione venga fatta non appena i biscotti vengono sfornati perché risultano ancora piuttosto morbidi.
Preparare la glassa di melograno schiacciando i chicchi e filtrando se necessario il succo ottenuto. Aggiungere il succo allo zucchero a velo un po’ per volta affinché il composto non diventi troppo fluido. La glassa dovrà essere densa, se risultasse ancora troppo fluida aggiungere altro zucchero a velo. Questa glassa può essere preparata utilizzando dell’acqua al posto del succo di melograno.
Guarnire i biscottini con la glassa e infine con i confettini colorati.