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Gelatina di caffè

Gelatine di caffè

Devo dire la verità, io non sono una grande amante del caffè, lo bevo molto di rado, però questa ricetta mi è sembrata proprio carina ed ho voluto provarla. L’ho ripresa dal Vol. 19 della “Scuola di Pasticceria” dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani…la mia adorata enciclopedia dei dolci!

Ingredienti
2 fogli di gelatina in fogli (colla di pesce)
4dl caffè
30g zucchero di canna
2 dl latte
1 bacca di vaniglia
cioccolatini per decorare

Preparazione
Immergere 1 foglio di colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. Scaldare il caffè aggiungendo lo zucchero di canna, senza far bollire. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare bene per far sciogliere la gelatina. Suddividere il composto in 4 tazzine e riporre in frigo per 2-3 ore.

Trascorse le 2-3 ore, mettere il secondo foglio di colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. Scaldare il latte con una bacca di vaniglia e togliere dal fuoco prima che raggiunga l’ebollizione. Aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare bene. Far intiepidire il composto e poi versare sulle gelatine di caffè preparate in precedenza. Riporre in frigo per altre 2-3 ore . Guarnire con un cioccolatino.

Io mi sono divertita a fare degli strati di colori diversi. Potete sbizzarrirvi anche voi aggiungendo magari un goccio di caffè al latte caldo e seguendo sempre il procedimento sopra descritto.

Gelatine di caffè