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Piadina sfiziosa

piadina sfiziosa

Non c’è nulla di meglio di una bella piadina romagnola quando si vuole mangiare qualcosa di buono ma non si ha voglia di cucinare! Per la farcitura si può dare libero sfogo alla fantasia e provare ogni volta un abbinamento diverso, sia dolce che salato. I più volenterosi preparano la pasta della piadina in casa, ma per chi vuole risparimiare tempo ci sono le piadine confezionate che si trovano sia nel banco frigo sia in quello a temperatura ambiente. In questo caso, io ho usato una piadina confezionata, precisamente la piadina Ghiotta, prodotta dall’azienda Fresco Piada di Riccione (http://www.frescopiada.com/ ), che è davvero buona, la migliore che io abbia mai provato. Un consiglio che vi do è di scegliere sempre le piadine fatte con lo strutto ( cioè secondo la ricetta tradizionale) invece di quelle fatte con l’olio di oliva…la differenza è enorme!

Ingredienti:
1 piadina
1 patata
100 g pancetta
formaggio filante a fette o tocchetti q.b.
olio di oliva q.b.
pepe q.b.

Preparazione:
Sbucciare la patata e tagliarla a julienne. In una padella far scaldare un goccio d’olio, versare la patata e lasciarla rosolare, aggiungendo il pepe, finchè non sarà giunta a cottura. Meglio non aggiungere il sale visto che la pancetta è già saporita.
Nel frattempo adagiare la piadina su di una padella antiaderente precedentemente scaldata e lasciarla colorire per qualche minuto. Girarla e disporre su un lato della superficie già scaldata la pancetta, le patate e, a piacere, il formaggio filante tagliato a tocchetti o a fette. A questo punto piegate i lato della piadina lasciato libero e ultimate la cottura…buon appetito!