I menù di Capodanno
28 Dicembre 2011 • in: MenùPer chi non ha ancora scelto il menù per il cenone di Capodanno, ecco qualche idea per voi!
Ricette per menù di pesce
Antipasti
Insalata di polpo e patate
Insalata di seppie alla piastra e arancia
Ostriche alla Mornay
Cozze gratinate
Primi
Spaghetti di kamut con asparagi di mare, gamberetti e vongole
Spaghetti al sugo di granchio reale
Paccheri al sugo di cannolicchi
Tonnarelli con scampi e melanzane
Secondi
Filetti di triglia al martini dry
Palamita al cartoccio
Strudel di pesce e verdure
Fagottini con branzino, gamberoni e funghi porcini
Contorni
Patate duchessa
Cavoletti di Bruxelles al forno
Zucca marinata
Ricette per menù di carne
Antipasti
Pithivier di zucca, ricotta e speck
Involtini di melanzane e fontina
Bocconcini di ricotta al pistacchio
Crepes alla barbabietola con crema di caprino, noci tostate e basilico fresco
Tortine di cipolla caramellata e feta
Olive nere ripiene di caprino
Cavoletti di bruxelles con prosciutto gratinato
Primi
Risotto croccante ai funghi mantecato al gorgonzola
Risotto alla zucca
Rigatoni con pancetta, melanzane e pomodori datterino
Fettuccine al limone
Risotto con cuore di stracchino
Secondi
Fondue Bourguignonne e salsa al cetriolo
Filetto di manzo alle erbe
Dolci
Trifle con crema alla cannella e uva bianca
Bicchierino di croccante, crema di ricotta e gelée di arancia
Trifle al melograno
Panna cotta allo sciroppo d’acero
Panna cotta alle more
Panna cotta al panettone