Mozzarella in carrozza
24 Ottobre 2009 • in: Antipasti, Buffet, Ricette della tradizione, SecondiEcco una sfiziosissima ricetta per mangiare la mozzarella in un modo diverso dal solito…ottima come piatto unico o, in versione mignon, anche come antipasto.
Ingredienti per 2 persone:
1 mozzarella grande
1 uovo ben sbattuto
1 bicchiere di latte
3 fette grandi di pane casareccio
farina q.b.
pan grattato q.b.
sale
olio d’oliva (per friggere)
Preparazione:
Prendere 4 piatti fondi e disporre in ognuno rispettivamente il bicchiere di latte,  la farina, l’uovo ben sbattuto e il pan grattato. Tagliare il pane a fette dello spessore di circa 1 cm e poi dividerle a metà (se le fette sono piccole non è necessario farlo). Affettare la mozzarella. Prendere due fette di pane, bagnarle nel latte, passarle nella farina e poi nell’uovo. Porre su una delle fette la mozzarella e coprire con la seconda fetta di pane. Passare il panino di pane e mozzarella nel pangrattato facendo attenzione coprire anche i bordi. Ripetere il procedimento con le restanti fette di pane.
Cuocere i panini in olio ben caldo fino a quando saranno dorati. Servire su carta assorbente e mangiare caldi.