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Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Ecco una sfiziosissima ricetta per mangiare la mozzarella in un modo diverso dal solito…ottima come piatto unico o, in versione mignon, anche come antipasto.

Ingredienti per 2 persone:
1 mozzarella grande
1 uovo ben sbattuto
1 bicchiere di latte
3 fette grandi di pane casareccio
farina q.b.
pan grattato q.b.
sale
olio d’oliva (per friggere)

Preparazione:
Prendere 4 piatti fondi e disporre in ognuno rispettivamente il bicchiere di latte,  la farina, l’uovo ben sbattuto e il pan grattato. Tagliare il pane a fette dello spessore di circa 1 cm e poi dividerle a metà (se le fette sono piccole non è necessario farlo). Affettare la mozzarella. Prendere due fette di pane, bagnarle nel latte, passarle nella farina e poi nell’uovo. Porre su una delle fette la mozzarella e coprire con la seconda fetta di pane. Passare il panino di pane e mozzarella nel pangrattato facendo attenzione coprire anche i bordi. Ripetere il procedimento con le restanti fette di pane.

Cuocere i panini in olio ben caldo fino a quando saranno dorati. Servire su carta assorbente e mangiare caldi.